Tankat

Idag har jag tankat energi och bra grejer på allvar.

Träffade Cykelmyggan för fika, prat och klädlåning. Det är en grym känsla att träffa någon som tänker så bra och som är så öppen för diskussioner om allt möjligt! Vi hamnar ofta en sväng i kostträsket – som inte är nåt träsk när vi diskuterar – pratar träning så klart, och en massa annat. Vi avslutade hänget med en sväng inom Green matmarknad där jag bland annat plockade på mig kimchi och borsjtj från Tistelvind. Gillar dem mycket – ekologiska svenska syrade grönsaker utan en massa annat bjäfs.

För så här är det. Det är gräsligt vad många runt omkring mig är sjuka, snörvliga och eländiga. Och jag är i race week och har givetvis känningar både här och där, för det har jag alltid när det är race week. Så mjölksyrade grönsaker med sina fina bassilusker, spenat, rödbetor, probiotikatabletter, min skrock-berocca, you name it, I’m doing it… 🙂

Dagens träning har för övrigt bestått av ett par mil cykel, ett par km löpning och en sväng på min yogamatta.

Och apropå Cykelmyggan – missa inte hennes senaste blogginlägg. Jag behöver ett bättre ord än pannben. Jag kör med hjärnan (för det mesta). Det är bara det att den har blockeringar.

Går matblogg en liten stund…

Fast utan bild, för usch vad mina matbilder liksom inte ser så aptitliga ut för det allra mesta!

Dagens middag var urgod dock, så fast det inte direkt var nåt märkvärdigt hamnar den här:

Ostgratinerad omelett/paj med fårost och spenat

8 ägg

0,5 tsk salt

peppar

smör/olja

1 gul lök, hackad

250 g spenat

150-200 g fetaost, smulad

200 g mozzarella, skivad

3 tomater, skivade

Ugn 225 grader.

Vispa upp ägg med salt och peppar. Fräs löken och spenaten och lägg i ugnsform. Smula över feta, slå på äggsmeten. In i ugnen, ca 7 minuter. Ta ut och lägg på mozzarella och tomater och ställ högt upp i ugnen så att mozzarellan smälter. Låt stå ca 10 minuter till.

Ät med grönsallad och var glad 🙂

 

Aptit

Sen jag la på mera cykling i träningsschemat har min aptit episka proportioner vissa dagar… Idag blev det dubbel kokospannkaka till frukost och jag var lika genomlycklig som vanligt 🙂

Rostad mandelsalsa

Jag tycker om att laga mat och baka, och jag gillar att hitta nya recept. I senaste Mersmak (Coops medlemstidning) hittade jag ett underbart recept på mandelsalsa. Galet gott till grillat!

1 vitlöksklyfta

0,5 tsk salt

2,5 dl skållad skalad rostad mandel (jag skållade, skalade och rostade själv, ville ha eko och de ska vara osaltade)

6 urkärnade tärnade tomater

0,5 dl grovhackad bladpersilja (blev vanlig persilja, hittade inte)

0,5 dl olivolja

1 msk rödvinsvinäger

salt, svartpeppar

Lägg vitlök och salt i en mortel, knö ihop till en pasta. I med mandeln (som alltså är skållad, skalad och rostad) och mortla ihop grovt. Vänd i tomaterna, persilja, olivolja och vinäger. Salt och peppar efter smak. Låt gärna stå en stund innan du äter!

Mums!

Fortsatt förkyld här, milt träningsfrustrerad. Men det är valborg och grill ikväll 🙂

Dessert

Favvis-vardagsdesserten här hemma för tillfället är ekoapelsiner i bitar, hasselnötter och kakaonibs. Serveras med vispad grädde. Mums!

TLC

TLC = Tender Love and Care.

Idag är det en TLC-dag. Jag vaknade med lite ont i halsen, kroppen känns en smula tung och omedgörlig. Planen för dagen är bra saker att äta, värme, sömn och vara mycket, mycket snäll mot mig själv. Det blir strosiga hundpromenader, inomhusträning för flickorna, slapp i soffan med risiga barnen, jobb som kan göras under en filt, fundering på packning för nästa vecka och tända ljus.

Har lånat hem Blueberrys inspirations- och kokbok från bibblan, ska leta smarriga superfoodsrecept där i och läsa om bålstyrka på Runner’s Worlds webb.

Filt och inomhus-fejkuggs, liksom.

Får jag?

Får jag bada världen i alkogel? Får jag det? Jag har haft så få sjukdagar för egen del att mina neuroser nu närmar sig episka nivåer – helt enligt det väldigt logiska tänkandet att det är för bra för att vara sant… Försöker stryka gudarna medhårs och vågar knappt prata om det här…

På yngsta sonens förskola (tack och lov inte på hans avdelning) går halsfluss, scharlakansfeber, diverse magsjukor och förkylningar. Barn i äldsta sonens klass är sjuka eller har sjuka syskon. Äldsta sonen är hemma med feber och halsont idag. Jag vill ha en ansiktsmask, heltäckande overall och inbyggd alkogelsprej, tack.

Träning sägs hjälpa immunförsvaret, check. Sömn stärker dig, försökerförsöker. En del påstår att lchf ger dig ett starkare immunförsvar, i så fall check. Probiotika, check. Ingefära, check. D-vitaminer, check. Tvätta händerna, hysterisk check. Byta handdukar, oh yes check.

Lotta och jag ska åka till Mora tillsammans om mindre än två veckor och vi är båda småbarnsmorsor…

Green matmarknad

Igår gjorde jag mitt första besök på Green Matmarknad som slog upp sina portar nere vid Turning Torso för en dryg vecka sen. Bilderna jag sett där ifrån, och även det jag hört om planerna för stället, gjorde att jag var jättenyfiken!

Green Matmarknad skriver i sin vision att de önskar att alla ska ha råd med riktig mat, utan tillsatser, etc. Att de väljer ekologiskt, närproducerat, eller det bästa alternativet därefter så gott det bara går. På deras hemsida finns en lång lista med saker som produkter inte får innehålla om producenter vill sälja genom dem.

Priserna ska hållas nere genom att de inte har vanliga kassor (man betalar med kort i ett utcheckningssystem), att maten som börjar närma sig bäst-före går till restaurangen där kockarna gör härlig mat av den, etc. Om jag har förstått det rätt ska det finnas lastcyklar att låna för dem som storhandlar!

 

Jag gillade så klart stället – ambitionen om inte annat! Det var långt ifrån perfekt – priser fattas emellanåt, det framgår inte alltid vad som är eko och vad som inte är det, närproducerat var då, och en del varor känns skumt valda – men ambitionerna är det inget fel på! Trevliga delidiskar, stort sortiment av tex teer, refillstation för rengöringsprodukter (kommer igång v 6, mycket sugen på att testa), ekogodis, eko-hygienprodukter (och jag som precis upptäckt att min favvodeo har aluminium i sig tackar för möjligheten att botanisera bland många olika andra). Vi kom hem med te, köttprodukter från delidisken, lite frukt, schampo, mm. Det här kommer bli stället där vi tilläggshandlar förmodligen – vi har en Coop Extra jättenära och en Coop Forum nära, och båda ställena är duktiga på att ta emot förslag och faktiskt genomföra dem.

Green Matmarknad har alltså även en restaurang (i delar av det som förr var Torso Twisteds lokaler). Vi såg menyn för deras söndagsmiddag, som såg smaskig ut och som var rimligt prissatt. De serverar även lördagsbrunch och har fika och annat, såg det ut som. Öppen eld och Twisteds gamla vin-i-cl-tjohejgrej finns kvar och gör det hela mysigt och lite annorlunda. Måste testas vid tillfälle!

Mat!

Jag älskar att gå i mataffärer när jag är utomlands.

Whole Foods brukar vara mitt självklara val (näst farmer’s markets och små quirky ekoreko-butiker). Jag älskar Whole Foods. När jag var i San Francisco förra året blev jag intervjuad för en podcast om mat och barnfamiljer, och sa då att jag just är avundsjuk på Whole Foods. De skrattade lite och sa att ja, det är ju fint men vi kallar det Whole Paycheck. Må så vara, men jag kan ändå tillbringa bra mycket tid med att browsa omkring inne i en Whole Foods-butik och jag hittar alltid saker jag vill testa.

Jag tror att det är två saker som lockar mig med WF. Dels är det det enorma utbudet av varor och dels är det att det är så FRÄSCHT. Man går in där och känner sig fräsch ända in i själen och det finns så mycket fin frukt och fina grönsaker och trevliga plockaihopsjälv-varianter att man blir helt kollrig.

Whole Foods downtown Portland

Häromdagen gjorde jag en ny bekantskap – New Seasons. Enligt min kompis Keri är det som WF, men ännu bättre och dessutom bättre priser. Jag hann inte skaffa mig en överblick över priser och så, men New Seasons var definitivt bra. Fräscht, stort utbud, underbara deli-diskar, bra varianter på färdigmat att plocka med sig, stort utbud av bad/hudvård/vitaminer/etc.

Me like!

Sista…

Sista kokospannkakan på mer än en vecka… Parting is such sweet sorrow!