Jag tycker om att laga mat och baka, och jag gillar att hitta nya recept. I senaste Mersmak (Coops medlemstidning) hittade jag ett underbart recept på mandelsalsa. Galet gott till grillat!
1 vitlöksklyfta
0,5 tsk salt
2,5 dl skållad skalad rostad mandel (jag skållade, skalade och rostade själv, ville ha eko och de ska vara osaltade)
6 urkärnade tärnade tomater
0,5 dl grovhackad bladpersilja (blev vanlig persilja, hittade inte)
0,5 dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
salt, svartpeppar
Lägg vitlök och salt i en mortel, knö ihop till en pasta. I med mandeln (som alltså är skållad, skalad och rostad) och mortla ihop grovt. Vänd i tomaterna, persilja, olivolja och vinäger. Salt och peppar efter smak. Låt gärna stå en stund innan du äter!
Mums!
Fortsatt förkyld här, milt träningsfrustrerad. Men det är valborg och grill ikväll 🙂
LiveLoveTry 